| |
|
| Une
belle étape située sur les falaises de Champeaux, sur
la D 911 entre Granville et Avranches, face à la baie
du Mont Saint-Michel, un des plus beaux kilomètres de
France, une vue panoramique et un site exceptionnel… |
| Une étape de
charme au calme d'un petit village. |
|
|
Le Marquis de
Tombelaine bénéficie d'abord d'une situation exceptionnelle
sur les côtes normandes à proximité du Mont Saint-Michel et
des plages de la Manche. Les possibilités de promenades sont
nombreuses : par les grèves à Tombelaine et au Mont
Saint-Michel. De Granville à 15 km, ne partez pas sans avoir
visité les Iles de Chausey séparées par 17 km de mer (unique
en Europe).
|
Le cadre
est rustique et bourgeois présentant des poutres et des
tableaux classiques. Une ambiance chaleureuse et raffinée pour
le plaisir des visiteurs.
N'oubliez
pas notre activité traiteur pour vos baptêmes, communions,
anniversaires et mariages, ou toutes autres fêtes,
notre
équipe se déplace.
|
|
|
|
Par ailleurs, le
restaurant constitue à lui seul le
prétexte d'une étape
gourmande tant pour les
repas d'affaires que familiaux.
Claudine et Claude Giard, chef de cuisine, vous proposent une
carte exceptionnelle de produits de la région où, aux saveurs
traditionnelles, se mêle un brin d'invention : fruits de mer,
huîtres chaudes au cidre, dos de bar rôti, purée de pommes de
terre à l'andouille et coulis d'avocat, escalope de morue à
l'andouille chaude, sauce
pommeau…
|
Tous les produits sont
frais et sont choisis au gré des saisons et du
marché.
|
|
|
|
Au Marquis
de Tombelaine
Hôtel Les Hermelles
50530 CHAMPEAUX
Tél. : 02 33 61 85 94 - Fax :
02 33 61 21 52
E-mail : tombelaine@lerapporteur.fr
Hôtel
Prix :
280/320F
Nbre chambres : 6
Horaire : 9h-23h
(saison)
9h-16h et 18h-23h (hors-saison)
Fermeture
: janvier |
|
|
Au Marquis de
Tombelaine - Hôtel Les Hermelles
50530 CHAMPEAUX
- Tél. : 02 33 61 85 94 - Fax : 02 33 61 21
52
E-mail : tombelaine@lerapporteur.fr
|
| |
|
Menu à 98,50
F
Un hors d'œuvre au choix :
Soupe de poisson avec rouille
Moule marinière ou
poulette
9 huîtres N°3
Terrine de foie de volaille aux
pommes
Gâteau de crustacés à l'estragon
Velouté de
moules au safran
Un plat au choix
:
Civetde sanglier aux pâtes
fraîches
Pot au feu de faisan aux choux
Marmite de
canard aux cocos
Escalope de saumon à
l'oseille
Andouillette de lieu aux algues
Plateau de
fromages
ou Camembert chaud sur salade
ou Dessert du
jour
Menu
à 260 F
Un hors-d'œuvre au choix
:
Plateau de fruits de mer
Escalope de foie gras chaud
aux champignons sauvages
Huîtres chaudes au cidre
Foie gras frais
maison
Millefeuille de truite fumée et
St-Jacques
marinées au vinaigre de cidre
Un poisson au choix :
Escalopede morue à l'andouille
chaude sauce
pommeau
Noix de St-Jacques au beurre de
cidre
Filet de barbue aux bigorneau (beurre
rouge)
Trou Normand
Un plat au choix :
Civet de biche aux pâtes fraîches
Caré d'agneau rôti
ou côtes d'agneau grillées au thym
Entrecôte marchand
de vin ou
côte de boeuf grillée (2 personnes)
Magret de
canard au camembert
Plateau de fromages
ou
Camembert chaud sur salade
Dessert du jour
|
Menu Terroir à 155 F
Un
hors-d'œuvre au choix :
Assiette de fruits
de mer
Huîtres chaudes au cidre
Millefeuille de truite
fumée et St-Jacques
marinées au vinaigre de
cidre
Trilogie de bulots chauds
(américaine, pommeau et
raviole au camembert)
Foie gras de canard frais maison
(supp. 30 F)
Escalope de foie gras chaud
aux champignons
sauvages (supp. 30 F)
Salade de St-Jacques au vinaigre de
cidre (supp. 30 F)
Trou Normand
Un plat au choix :
Suprême
de faisansoufflé sauce poiré
Magret de canard au
camembert
Escalope de morue à l'andouille chaude
sauce
pommeau
Civet de biche aux trois purées
Pot au feu de la
mer aux pâtes fraîches
Noix de Saint Jacques au beurre de
cidre
Plateau de fromages
ou Camembert chaud sur
salade
Dessert du jour
Menu dégustation à 350
F
Mise en bouche
Escalope de foie gras chaud aux champignons
sauvages et vinaigre de cidre
Cassolette de homard
thermidor
Trou normand
Plat de viande au choix de la
carte
Dessert du jour au choix
Menu enfant à 50
F
Charcuterie ou oeuf
mayonnaise
Poissons avec pâtes
ou Escalope de volaille à
la crème avec pâtes
Glace
|
|
|
La Carte |
|
|
Les Spécialités
du Chef de Cuisine
Huîtres chaudes
au cidre - 98 F
Escalope de morue à l'andouille chaude
sauce Pommeau - 110 F
Escalope de foie gras chaud
aux
champignons sauvages - 125 F
Filet de barbue aux bigorneaux
(beurre rouge) - 140 F
Salade de Saint-Jacques au vinaigre
de cidre - 125 F
Poêlée de Saint Jacques
aux champignons
sauvages - 125 F
Magret de canard au camembert - 125
F
Nos produits frais
de la mer
(selon
arrivages)
Plateau de fruits de mer (1 pers.) - 175
F
Plateau de fruits de mer Royal avec 1/2 homard
par
personne (2 pers.) - 630 F
Les langoustines grillées beurre
blanc - 135 F
Les langoustines mayonnaise - 135
F
L'araignée de mer ou le tourteau mayonnaise - 48
F
L'assiette de bigorneaux - 36 F
L'assiette de bulots -
35 F
Les 12 huîtres creuses N°3 et N°4 - 98 F
Les 12
huîtres creuses de N°2 - 118 F
Nos Homards (620 F le
kg)
Homard à l'américaine (minimum 400grs)
Homard
grillé (minimum 400grs)
Homard Thermidor (minimum
400grs)
Homard mayonnaise (minimum 400grs)
Homard au
cidre (minimum 400grs)
Nos entrées
Le foie
gras frais de canard maison - 115 F
Jambon fumé de pays -
68 F
Truite fumée - 82 F
Soupe de poissons avec rouille
- 45 F
Moules poulette ou marinières - 45 F
Omelette au
homard - 130 F
Omelette aux langoustines - 110
F
|
Nos
poissons
Filet de sole au beurre de
légumes - 125 F
La sole soufflée duxelle de champignons -
125 F
Filet de barbue aux bigorneaux (beurre rouge) - 140
F
Bouillabaisse du pêcheur 118 F
Nos
viandes
Côtes d'agneau
grillées - 92 F
Escalope normande - 92 F
Châteaubriand
sauce béarnaise - 120 F
Filet de bœuf au poivre - 120
F
Entrecôte grillée - 92 F
Entrecôte marchand de vin -
98 F
Côte de bœuf grillée béarnaise (pour 2 pers.) - 195
F
Carré d'agneau (pour 2 pers.) - 195 F
Civet de
sanglier aux pâtes fraîches - 98 F
Civet de biche aux
airelles - 110 F
Fromages &
Salades
Salade 15 F
Plateau de
fromages 35 F
Camembert chaud sur salade 25
F
Gourmandise et
glaces
Gâteau au chocolat noir et
blanc
(crème anglaise mentholée) - 35 F
Feuilleté aux
fraises ou aux framboises
(selon saison) - 30 F
Nougat
glaçé sur coulis de mûres - 38 F
Pâtisserie maison - 25
F
Ile flottante - 25 F
Coupe de baie (glace vanille,
marmelade de
pommes, calvados, chantilly) - 35
F
Assiette gourmande (assortiments de desserts) - 48
F
Café ou chocolat liégeois - 32 F
Profiteroles au
chocolat - 35 F
Les sorbets aux liqueurs
(cassis,
citron, pomme, poire, fruits de la passion) - 38
F
| |
|
/marquidetombelaine/img/chef.gif)
