La Carte
Hors d'oeuvre, une sélection de petites gourmandises 80F
Foie gras de canard cuit en terrine par nos soins 122F
Mille-feuille tiède au foie gras (création) 122F
Huîtres chaudes à la crème d'échalotes (9) 97F
Poëlée de langoustines dorées à l'huile vierge sur un beurre de citron 130F
Raviolis de Homard aux oeufs de saumon (maison) 98F
Les plus délicates saveurs de la mer sur une émulsion d'huîtres (nouvelle spécialité) 140F
Les crêpinettes de ris de veau sur une crèmeuse de laitue (challenge de la Chaîne Graphique) 105F
Tripes à la mode de Caen 24 fois diplômées au concours de la "Trpière d'Or" (Plat du Terroir) 68F
Pièce de filet de boeuf sauté au poivre vert 125F(flambée au cognac et sa réduction de fond brun à la crème double)
Chateaubriand Maître Grillardin 102F
Tournedos sauté avec son escalope de foie gras 158F et sa marinade réduite, montée au beurre fin
Coeur de filet déglacé au vin de Champigny 125F
Petite cocotte de rognons de veau aux senteurs normandes 105F
Jeune pigeon servi entier (en deux cuissons) 135F
Mon Marché
La grande salade de Homard (français), à l'huile douce 150F Les filets de bar poêlés sur une matignon de légumes du moment 140F
Les petites soles simplement rôties sur l'arête 120F
Le filet de Saint-Pierre, cuit à la vapeur, sur une crème d'oseille du jardin 138F
L'harmonie de la mer 160F
Desserts
Corolle de pommes chaudes au caramel et sa glace canelle 38F
Feuilleté chaud aux fruits de la saison 42F
Soufflé léger aux liqueurs ou au citron vert 48/38F
Croustillants de fruits frais sur une sauce abricot 42F
Tous les charmes d'une Pomme en Normandie servi en quatre temps 50F